Libertina somos Francisco Gil y Luis Martínez

Libertina somos un obrador de pasta fresca, que utiliza productos ecológicos y de cercanía para elaborar una pasta alegre y llena de sensaciones.

Fundada en Zaragoza en 2018 por los cocineros Francisco Gil y Luis Martínez, en Libertina elaboramos pasta fresca rellena y simple con diversidad de formas y sabores.

A través de la cocina de fusión y el uso de productos ecológicos, queremos trasladar a la mesa nuestro modo de entender la cocina y la sociedad, utilizando la pasta como medio de expresión.

Para la elaboración de nuestras pastas utilizamos sémolas ecológicas de empresas locales: como Harinas Polo o Harinas Villamayor. Los rellenos y las pastas las elaboramos con verduras y frutas ecológicas de productores locales: Sabores próximos, Ecozara, Biolandsolfruit.

Sello producto ecológico Aragón